Дрожжи KVS-standart

Описание:
Дрожжи KVS-standart обладают повышенной активностью и продолжают качественно работать в течение всего периода брожения и хорошо оседают: после окончания холодной выдержки кваса до 94-96% дрожжевых клеток. Вкус готового кваса выгодно отличается от того, который сброжен пекарскими дрожжами, поскольку в нем отсутствует характерный (неприятный для многих) запах бродящего теста.

Предназначение: идеально подходят для сбраживании различных концентратов квасного сусла с разной экстрактивностью. Данный штамм дрожжей подходит для приготовления живого кваса длительного хранения и для разливного кваса до 48 часов хранения.

Способ применения:

Вариант 1: Добавить дрожжи непосредственно в емкость уже с готовым суслом, температура в момент внесения дрожжей должна быть в диапазоне от +36°С-38°С.Брожение проходит в диапазоне до +28°С-30°С в течение 20-48 часов. Первые пять часов брожения дрожжи требуется обеспечить доступом кислорода, дальше доступ кислорода не нужен. Желательно несколько раз через 10-12 часов с начала брожения перемешать бродящее сусло. Скорость готовности напитка зависит от соблюдения температурного режима.

Вариант 2: Развести 1 килограмм дрожжей в 20 литрах воды +38°С с содержанием сахара 5%, тщательно размешать, через 15—20 минут температура снижается до +36°С-38°С, и внести в емкость уже с готовым суслом, далее процесс не отличается от прямого внесения дрожжей. Рекомендуемая дозировка: 0.15-0.25 грамм на литр.

Упаковка: Вакуумная.
Виды фасовки: 500 г.
Срок хранения: 36 месяцев.


Поделиться