Дубовые клёпки слабой обжарки


Клёпки дубовые — важный вспомогательный материал. Они используются в бочках для выдержки вин или коньяков. Благодаря ним, алкогольный напиток будет радовать своим ароматом. Для выдержки коньячных спиртов используются колотые клёпки дубовые толщиной 18—45 мм, шириной 60—150 мм, длиной 600—1150 мм, изготовленные из дуба возрастом 70—100 лет. Их выдерживают в штабелях под навесом не менее 3 лет. Допускается использование клёпок с сучками и трещинками, но без плесени.

Дубовые клёпки «Экочипс» позволяют осуществить стабилизацию цвета, а также удаляют горечь. При работе с вином их можно вносить в мезгу, виноградное сусло, в молодое и выдержанное вино.

Клёпку «Экочипс» следует хранить в сухом, прохладном месте.


Поделиться